Conectati-va pentru un acces mai rapid la cele mai bune oferte. Clic aici daca nu aveti un cont.

PROFESIONAL ACADEMY-Curs Bucătar Sef Business

acum 2 luni Educatie Cluj-Napoca   75 vizualizari

1,500 Lei

  • profesional-academy-curs-bucatar-sef-big-0
Locatie: Cluj-Napoca
Pret: 1,500 Lei

Cluj Napoca

Inscriere pana la:
12 Aprilie
Pret:
1500 lei
(plata integrală)
1900 lei (plata în rate)


OBIECTIVE

CE VEI ÎNVĂȚA LA CURS

  • Comunicarea la locul de muncă
  • Pregătirea  condițiilor  de lucru
  • Coordonarea și manipularea materialelor și produselor alimentare
  • Verificarea depozitarii materialelor și produselor alimentare
  • Verificarea stării de funcționare a echipamentelor și ustensilelor de lucru
  • Identificarea materiilor prime și auxiliare specifice
  • Stabilirea necesarului de materii prime
  • Stabilire furnizori
  • Recepționare materii prime, auxiliare și materiale
  • Coordonare operații de prelucrare a alimentelor
  • Coordonare realizare semipreparate culinare
  • Asigurarea păstrării factorilor nutritivi
  • Calculul conținutului de nutrienţi din fiecare ingredient
  • Tehnici specifice de menținere a factorilor nutritivi în alimente și preparate culinare
  • Asamblare semipreparate culinare
  • Realizarea elementelor de decor
  • Decorarea preparatelor culinare
  • Finisarea  produselor (plating)
  • Verificarea produselor din punct de vedere al parametrilor calitativi