960 Lei

CE VEI ÎNVĂȚA LA CURS

Comunicarea la locul de muncă

Pregătirea condițiilor de lucru

Coordonarea și manipularea materialelor și produselor alimentare

Verificarea depozitarii materialelor și produselor alimentare

Verificarea stării de funcționare a echipamentelor și ustensilelor de lucru

Identificarea materiilor prime și auxiliare specifice

Stabilirea necesarului de materii prime

Stabilire furnizori

Recepționare materii prime, auxiliare și materiale

Coordonare operații de prelucrare a alimentelor

Coordonare realizare semipreparate culinare

Asigurarea păstrării factorilor nutritivi

Calculul conținutului de nutrienţi din fiecare ingredient

Tehnici specifice de menținere a factorilor nutritivi în alimente și preparate culinare

Asamblare semipreparate culinare

Realizarea elementelor de decor

Decorarea preparatelor culinare

Finisarea produselor (plating)

Verificarea produselor din punct de vedere al parametrilor calitativi