PROFESIONAL ACADEMY - Curs Bucătar Sef Professional
il y a 8 mois - Learning - Cluj-Napoca - 85 vues
Localité:
Cluj-Napoca
Prix:
1,500 Lei
Cluj Napoca
Inscriere pana la:
27 Martie
Pret:
1500 lei
(plata integrală)
1900 lei (plata în rate)
CE VEI ÎNVĂȚA LA CURS
- Comunicarea la locul de muncă
- Pregătirea condițiilor de lucru
- Coordonarea și manipularea materialelor și produselor alimentare
- Verificarea depozitarii materialelor și produselor alimentare
- Verificarea stării de funcționare a echipamentelor și ustensilelor de lucru
- Identificarea materiilor prime și auxiliare specifice
- Stabilirea necesarului de materii prime
- Stabilire furnizori
- Recepționare materii prime, auxiliare și materiale
- Coordonare operații de prelucrare a alimentelor
- Coordonare realizare semipreparate culinare
- Asigurarea păstrării factorilor nutritivi
- Calculul conținutului de nutrienţi din fiecare ingredient
- Tehnici specifice de menținere a factorilor nutritivi în alimente și preparate culinare
- Asamblare semipreparate culinare
- Realizarea elementelor de decor
- Decorarea preparatelor culinare
- Finisarea produselor (plating)
- Verificarea produselor din punct de vedere al parametrilor calitativi